株式会社 北彩庵

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極 時鮭のキャベツかさね漬(麹・ゆず)

食卓の彩りにサラダ感覚で頂くごちそう漬物は、北海道産時鮭(トキシラズ)をじっくり5日間漬込み、ほどけるようにやわらかい時鮭を丁寧に手切り。
キャベツと、鮭、昆布、人参と一層一層丁寧に重ね自社独自の調味液で漬込みます。職人が切ると綺麗なミフィーユ状の断面と一口サイズに切り分けるのは職人の技です。...

二種のMILL SALMON (白菜・キャベツ) 

サラダ感覚で頂くごちそう漬物は、道産鮭をじっくり5日間漬込み、ほどけるようにやわらかい鮭を丁寧に手切り。白菜やキャベツと、鮭、昆布、人参と一層一層重ね漬込みます。
職人が切ると綺麗なミルフィーユ状の断面は職人の技です。...

乳酸発酵キャベツ

札幌伝統野菜「札幌大球キャベツ」を「生きて大腸まで届く植物性乳酸菌HOKKAIDOU株」を使ってじっくり熟成発酵させました。北海道で発見されたオリジナル乳酸菌です。...

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