卵・乳産品

チーズ・バター類

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はやきたダブルチーズ(仮名称)

平成30年1月新発売予定。芳醇な香りとコクと深みのある味わいの二つの「はやきたチーズ」(ブルーチーズ・クリームチーズ)を合わせました。
そのままパンに塗ったり、野菜にディップしたり、または温めて肉やパスタのソース、チーズフォンデュのベースとしても活用できます。...

よもぎモッツアレラ

ミルク風味豊かなモッツアレラチーズによもぎを練りこみました。よもぎの爽やかな香りが、癖のないモッツアレラチーズを引き立てます。洋食はもちろん、和食料理にも是非活用していただきたい一品です。...

カチョカバロピッコロ

食べやすい一口サイズのカチョカバロ。そのままでも食べれますが、加熱すると、とろ~り伸びるモチモチした食感のチーズに大変身
。美味しさも倍増します。串に刺せばちょっとしたおつまみに、野菜と炒めればメイン料理に。
ピザ・パスタにも使えます。クセの少ない優しいミルク味です。...

高砂酒造株式会社 酒粕ブルーチーズ「旭川」

ブルーチーズを酒粕で覆い、低温で3~4週間、追熟してまろやかで旨みのある味わいに仕上げました。
このチーズは日本らしいチーズをと考え、地元高砂酒造の酒粕で試作品を作ったところ、旨味成分をもたらすアミノ酸の含有量や吟醸香を表すカプロン酸エチル、酢酸イソアミルなども数値が大幅にアップ。
日本...

北海道小林牧場物語 和~なごみ(モツァレラタイプ)

和食に合うチーズを作りました。弾力のあるカードにほのかにかおるミルクの風味。スライスをしてわさび醤油で、煮物と合わせたり色々な食材に合わせられます。...

夢民舎 チーズ盛合せ用セット(10名分)

パーティや小宴会でのオードブル使用できるように夢民舎チーズ5種類をセットにしました。       カマンベールはやきた(125g)、スモークカマンベール(120g)、ブルーチーズはやきた(100g)、クリームチーズ(160g)、スモークモッツァレラはやきた(130g)各1個です。いずれも「All J...

夢民舎 モッツァレラチーズはやきた

やわらかく弾力があり、熱で溶けやすいためにもっぱらピザやトーストに乗せるなどの料理用に用いられる事が多いですが、そのままカットしてサラダに入れても良。また、味が淡白なことを利用して、刺身こんにゃく風にわさび醤油で食べたり、焼きおにぎりに入れる等の和風の食べ方もお勧めです。 ...

夢民舎 よもぎのモッツァレアチーズ

「和」をイメージしたチーズ「よもぎのモッツアレラ」は、 生乳から採ったカードを熟成させずに使うフレッシュチーズの一種で、 見た目は絹ごし豆腐に似ています。通常のモッツアレラチーズは塩水に漬けた状態で流通しているのですが、塩水に漬けない真空パックでフレッシュな味わいを楽しんでいただいております。 ...

夢民舎 カチョカバロチーズ

チーズを熟成させたときに左右に1個ずつぶら下げた形が馬の蹄に似ていることからその名がつけられました。 モッツアレラチーズのように火を通したらとろけますので、強火で一気に焼いて焼き目をつけてお召し上がり下さい ...

夢民舎 スモークモッツァレラはやきた

生乳から採ったカードを熟成させずに使うフレッシュチーズの一種で、 見た目は絹ごし豆腐に似たナチュラルチーズの燻製 2003年第4回 All Japan ナチュラルチーズコンテス特別賞 受賞...

夢民舎 カチョカバロ ピッコロ

チーズを熟成させたときに左右に1個ずつぶら下げた形が馬の蹄に似ていることからその名がつけられました。そのカチョカバロを更に食べやすく、小さく小分けしていますので使う分(個数)を使い、後は保存がとても便利です。 モッツアレラチーズのように火を通したらとろけますので、強火で一気に焼いて焼き目をつけてお召...

夢民舎 カマンベールはやきた

夢民舎がはじめて製造した地場産チーズの第一号、町内の牧場で取れた新鮮な生乳のみを用いて、クリーミーでまろやかな舌触り、そしてコクのある味が特徴、発売以来長く国内外から高い評価を得ています。特に1998年第一回オールジャパンナチュラルチーズコンテストでは特別審査賞を受賞しました。...

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